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  1. 为什么要使用乳化油脂 复配乳化剂KV-YG100?

    KV-YG100作为一种新型起泡剂,具有发泡、乳化和保湿的三重功能,在很大程度上①解决了传统SP在大量生产中使用连续性充气机生产中不太稳定的性质,且②改善了使用传统SP保湿性较差以及风味不足的缺点;在同样的制作工艺中, ③在减少其他辅料使用的同时,仍能简单快速地生产制作出滋润、松软、风味十足的蛋糕?!ぁぁ?/p> 2022-02-21

    蛋糕油 复配乳化剂KV-T30

        一、应用优势KV-T30蛋糕油在蛋糕生产过程中,面糊充气起泡,在脂肪球与鸡蛋白形成一个α-晶体网络,这个网络的作用是稳定面糊气泡,提高蛋糕烘烤的体积。同时还可以生产更加细腻的气孔结构和光滑的蛋糕表面,从而提高消费者的品尝体验。 60℃ 40分···

    2022-02-21

    复配亲水胶体 代刺槐——KV-MLBG15

    KV-MLBG15是一款特制瓜尔胶与刺槐豆胶的复配产品,其大部分特性与刺槐豆胶基本一致。使用时,可根据对槐豆胶功能的需求用KV-MLBG系列复配产品进行大部分替代或者完全替代。产品指标: 产品特性:1、与卡拉胶具有特别强的协同作用→增强胶凝网络→降低成本减少脱水收缩,对于κ型卡拉胶特别重要···

    2022-02-15

    单甘酯在蛋糕品质改良方面的作用?

    【关于单甘酯】单甘酯(中文别名:单、双硬脂酸甘油酯),状态呈白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点为55~70℃。经生化实验证明,单硬脂酸甘油酯在人体内被消化分解为脂肪酸和多元醇,可被人体吸收···

    2022-02-14

    聚甘油蓖麻醇酸酯PGPR在巧克力中应用

    PGPR在巧克力生产中用以调节巧克力浆的流动性,优化总脂肪含量的配方,同时也可解决巧克力产品在制造过程中出现的各种技术问题。模制巧克力 模制巧克力含较低的脂肪量,因此在生产过程中会引起一系列的工艺问题:高屈服值的巧克力浆难以均匀分布于模具中;在模制工艺的震动程序中,无法去除气泡,使最终的模制巧克力产···

    2022-02-14

    脂肪酸不同单甘酯对面包特性的影响

    在制作面包过程中常需添加单甘酯乳化剂,但是脂肪酸不同(特别是饱和与不饱和酸)制成的单甘酯对影响面包直链淀粉复合体能力有所不同。 以18碳脂肪酸为例,即以硬脂酸(饱和酸)、油酸(顺式单烯酸)、反油酸(反式单烯酸)制成单甘酯进行试验。结果:饱和酸单甘酯对改善面团物性无效果,但能抑制烘烤后面包老···

    2022-02-14

    凯闻食品旗下每日膳道召开新品发布会

     广州每日膳道生物科技有限公司是一个集研发、生产与一体的健康食品公司,是广州市凯闻食品发展有限公司的下属子公司。        盛夏8月,骄阳也挡不住同事们的工作热情和客户对每日膳道新品的期待。在2017年的8···

    2021-12-21

    召开新《安全生产法》学习会议及“一线三排”机制解读

    新修订的《安全生产法》将于2021年9月1日起施行,为了进一步加强安全管理工作,提高公司各部门人员安全从业意识,积极响应上级传达的安全生产精神,认真落实新《安全生产法》的学习,部署公司安全生产工作。广州市凯闻食品发展有限公司于2021年11月4-5日组织了学习会议?;嵋橹星康髁税踩?,人人参与,大···

    2021-12-21

    黄原胶-凯闻公司Jungbunzlauer中国总代理

    凯闻公司是欧洲Jungbunzlauer集团在中国的总代理,致力于推广其天然发酵原料在个人护理中的使用,其中黄原胶、赤藓糖醇广泛应用于日化这个领域,在水洗面膜中的使用量逐年增长,黄原胶在产品中使用带来极佳的稳定剂,流动性和顺滑感都非常好,从而使消费者更好的接受面膜带来肤感,对面膜的使用量也有所增加?!ぁぁ?/p> 2021-12-21

    爱购彩票 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>